為進一步加強教育系統后勤管理，落實國家、省有關學校后勤管理文件精神，切實維護師生利益，根據全省教育系統后勤管理問題專項整治工作要求，現將有關政策法規向社會（師生）告知如下：

一、全面落實學校食堂管理的主體責任

學校落實食品安全校長負責制，將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全并落實覆蓋各個環節的食品安全規章制度，以及工作預警、預案、隱患排查、事故責任追究制度等工作要求，明確食品安全分管領導和管理人員職責。加大對服務外包食堂的食品安全各個環節的監管力度，定期組織開展食品安全隱患排查、自查自糾，及時消除事故隱患，杜絕學生食物中毒事故的發生。食堂要以改善學生營養，增強學生體質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”經營原則，不得以任何形式牟取暴利。學校加強監督管理，抓好食堂的伙食質量，實行成本核算，核定飯菜價格，堅持食堂財務公開公示，主動接受師生和社會監督。學校加強食品安全日常管理，督促學生用餐經營者落實食品安全主體責任，履行約定責任，強化從業人員食品安全培訓考核，規范加工制作行為。

二、加強學生集中供餐的規范管理

加強服務外包食堂規范管理。鼓勵具有規模、實力強、服務好的餐飲企業為學校提供優質服務。學校通過公開招標，擇優選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的社會餐飲企業，并建立準入和退出機制。落實服務外包食堂“零租賃”政策，不向餐飲服務企業收取或變相收取承包費、管理費。加強對服務外包食堂在采購、貯存、加工、成本核算、飯菜價格與質量等關鍵環節及從業人員服務能力的監督管理，保證“零租賃”政策真正惠及學生。

三、校園超市（商鋪）管理工作

學校各超市、商鋪要規范校園內食品、用品經營行為，加強管理，明確責任，確保師生吃上放心食品、用上放心商品的目標得到實現。學校定期對超市進行成本核算，降低運行成本和商品價格，惠及師生。所售食品應當明碼標價，且價格不高于本地同類同期商品市場價格。

江西服裝學院 

2023年4月14日

來源：1.《關于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發〔2011〕7號）;2.《學校食品安全與營養健康管理規定》（教育部2019年第45號令）;3.《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》（市監食經〔2019〕68號）;4.《教育部辦公廳關于加強學校校外供餐管理工作的通知》（教體藝廳函〔2022〕27號）;5.《江西省人民政府辦公廳關于加強學校食堂食材供應安全工作意見》（教府廳發〔2018〕49號）;6.《關于進一步規范和加強學校食堂管理工作的通知》（贛教評字〔2021〕2號）;7.《關于進一步規范高校服務外包學生食堂管理工作的通知》（贛教評字〔2022〕2號）；8.《關于印發<關于進一步加強中小學生校服管理工作的意見>的通知》（教基一〔2015〕3號）;9.《江西省發展改革委關于印發全省經營服務性收費項目清理結果的通知》（贛發改收費〔2015〕995號）；10.《關于進一步規范學校后勤產業有關工作的通知》（贛教勤字〔2016〕6號）;11.《關于開展全省中小學生校服選用采購專項檢查行動的通知》（贛教辦函〔2022〕31號）。