為進(jìn)一步加強(qiáng)教育系統(tǒng)后勤管理，落實(shí)國(guó)家、省有關(guān)學(xué)校后勤管理文件精神，切實(shí)維護(hù)師生利益，根據(jù)全省教育系統(tǒng)后勤管理問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作要求，現(xiàn)將有關(guān)政策法規(guī)向社會(huì)（師生）告知如下：

一、全面落實(shí)學(xué)校食堂管理的主體責(zé)任

學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全規(guī)章制度，以及工作預(yù)警、預(yù)案、隱患排查、事故責(zé)任追究制度等工作要求，明確食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)和管理人員職責(zé)。加大對(duì)服務(wù)外包食堂的食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查、自查自糾，及時(shí)消除事故隱患，杜絕學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。食堂要以改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)為宗旨，堅(jiān)持“公益性”經(jīng)營(yíng)原則，不得以任何形式牟取暴利。學(xué)校加強(qiáng)監(jiān)督管理，抓好食堂的伙食質(zhì)量，實(shí)行成本核算，核定飯菜價(jià)格，堅(jiān)持食堂財(cái)務(wù)公開(kāi)公示，主動(dòng)接受師生和社會(huì)監(jiān)督。學(xué)校加強(qiáng)食品安全日常管理，督促學(xué)生用餐經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，履行約定責(zé)任，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核，規(guī)范加工制作行為。

二、加強(qiáng)學(xué)生集中供餐的規(guī)范管理

加強(qiáng)服務(wù)外包食堂規(guī)范管理。鼓勵(lì)具有規(guī)模、實(shí)力強(qiáng)、服務(wù)好的餐飲企業(yè)為學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。學(xué)校通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，擇優(yōu)選擇依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的社會(huì)餐飲企業(yè)，并建立準(zhǔn)入和退出機(jī)制。落實(shí)服務(wù)外包食堂“零租賃”政策，不向餐飲服務(wù)企業(yè)收取或變相收取承包費(fèi)、管理費(fèi)。加強(qiáng)對(duì)服務(wù)外包食堂在采購(gòu)、貯存、加工、成本核算、飯菜價(jià)格與質(zhì)量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)及從業(yè)人員服務(wù)能力的監(jiān)督管理，保證“零租賃”政策真正惠及學(xué)生。

三、校園超市（商鋪）管理工作

學(xué)校各超市、商鋪要規(guī)范校園內(nèi)食品、用品經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，確保師生吃上放心食品、用上放心商品的目標(biāo)得到實(shí)現(xiàn)。學(xué)校定期對(duì)超市進(jìn)行成本核算，降低運(yùn)行成本和商品價(jià)格，惠及師生。所售食品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，且價(jià)格不高于本地同類(lèi)同期商品市場(chǎng)價(jià)格。

江西服裝學(xué)院 

2023年4月14日

來(lái)源：1.《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》（教發(fā)〔2011〕7號(hào)）;2.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部2019年第45號(hào)令）;3.《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》（市監(jiān)食經(jīng)〔2019〕68號(hào)）;4.《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作的通知》（教體藝廳函〔2022〕27號(hào)）;5.《江西省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食材供應(yīng)安全工作意見(jiàn)》（教府廳發(fā)〔2018〕49號(hào)）;6.《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作的通知》（贛教評(píng)字〔2021〕2號(hào)）;7.《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范高校服務(wù)外包學(xué)生食堂管理工作的通知》（贛教評(píng)字〔2022〕2號(hào)）；8.《關(guān)于印發(fā)<關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)生校服管理工作的意見(jiàn)>的通知》（教基一〔2015〕3號(hào)）;9.《江西省發(fā)展改革委關(guān)于印發(fā)全省經(jīng)營(yíng)服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目清理結(jié)果的通知》（贛發(fā)改收費(fèi)〔2015〕995號(hào)）；10.《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校后勤產(chǎn)業(yè)有關(guān)工作的通知》（贛教勤字〔2016〕6號(hào)）;11.《關(guān)于開(kāi)展全省中小學(xué)生校服選用采購(gòu)專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)的通知》（贛教辦函〔2022〕31號(hào)）。